豆腐這樣做簡單又下飯，營養味美，每次做一大碗不夠吃！

原標題：豆腐這樣做簡單又下飯，營養味美，每次做一大碗不夠吃！

豆腐在生活中天天都能看見，無論南方還是北方都有，不過南北方各有不同，南方的豆腐易碎，入口即化，口感嫩滑；北方的豆腐不容易碎，吃起來比較有嚼勁，也被稱為老豆腐。南北豆腐的價格相差並不是很大，只是口感上的差別比較大，兩者營養上相差無幾。豆腐的優質蛋白含量很高，可以和魚肉中的蛋白媲美，是植物蛋白中的首位，因此有著「植物肉」的美稱。因豆腐在人體中吸收率很高，吃兩小塊的豆腐就滿足人體一天的鈣量，勝過10碗骨頭湯，真正的補鈣之王，其實很多人都不知道，多吃還能增強免疫能力。

豆腐的做法很多，煎、燜、煮、炒、炸等樣樣行，無論哪種做法都好吃。今天做的這個豆腐名字可能不好聽，但是味道絕對的不錯，很是下飯，每次做一大碗不夠吃。據說這道豆腐菜還有一個傳說，相傳以前有一個地主娶了個媳婦，為了考驗媳婦的廚藝，便讓她這個雞刨豆腐，誰知等了大半天也不見做好，最後卻端上來一盤帶泥土的豆腐，地主問其原因，媳婦說找半天雞沒找到，只好讓鴨代替刨了一下，這讓地主哭笑不得。這只是一個傳說，豆腐當然不能讓雞刨了，只不是做出來的豆腐形像雞刨而且，想知道怎麼做的嗎？做法分享給你們，一起來做吧！

【雞刨豆腐】

食材：

豆腐、青椒、紅椒、雞蛋、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、鹽。

1、豆腐買加來後先用水沖洗乾淨，再用手抓碎，越碎越好，我這裡用的是老豆腐，老豆腐出水較少，做這個比較好操作，嫩豆腐會出很多水。

2、紅椒、青椒、蔥洗凈切碎，蒜剝皮洗凈切碎備用。青紅辣椒我用的都是不辣的，這樣小孩子也能吃，喜歡吃辣椒的可放小米椒來做。

3、雞蛋打入碗中加鹽打散攪拌均勻，鍋內倒入適量的油轉動鍋，將油均勻地鋪滿鍋底，倒入攪拌好的雞蛋，待其凝固後迅速劃散盛出備用。

4、鍋內重新倒入油燒熱，放入蔥蒜爆香，放入提前捏碎的豆腐翻炒。

5、加入切碎的青紅辣椒翻炒，再加入適量的鹽、胡椒粉翻炒入味，胡椒粉放一點就可以，不用放太多進去。

6、加入炒好的雞蛋炒均，再淋上香油即可，雞蛋中本身就有鹽味，所以需要最後放入炒在一起就可以了。

7、簡單又好吃的雞刨豆腐就做好了，喜歡的朋友可以做來給家人嘗嘗喲！

小貼士：

1、豆腐不要選擇嫩豆腐，嫩豆腐出水比較多不容易操作。

2、調味料可根據自己的口味來放，辣椒也可根據自己吃辣的程度來選擇。

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