這4道菜，拌飯真的巨好吃，做法簡單，吃一次就上癮，下飯又解饞

原標題：這4道菜，拌飯真的巨好吃，做法簡單，吃一次就上癮，下飯又解饞

這4道菜，拌飯真的巨好吃，做法簡單，吃一次就上癮，下飯又解饞

很多人都愛吃拌飯，菜和飯混在一起非常入味，吃起來格外香。拌飯之所以好吃，是因為有菜有湯汁，什麼菜最適合拌飯呢？今天給大家分享4種做法，拌飯真的是巨好吃，連吃3碗都不解饞，做法特別簡單，吃一次就上癮。

一、雞蛋醬

準備雞蛋、黃豆醬、辣椒醬、生抽、老抽、生薑、香蔥、蒜瓣、食用油、青椒、花椒粉、食用油。

1、碗里打3個雞蛋，用筷子攪拌幾分鐘，充分攪散。青椒洗乾淨，切成小丁，蔥姜蒜洗乾淨切末備用。鍋里倒入寬油，燒至八成熱，油溫高煎的雞蛋才膨鬆，倒入雞蛋液，大火煎一會兒，用鏟子攪拌，炒散。

2、放入蔥花、蒜末、薑末、青椒丁炒出香味，碗里加入一勺黃豆醬、一勺辣椒醬、適量生抽、老抽、花椒粉，不用加鹽，加適量清水攪拌均勻後倒入鍋中，煮3分鐘，湯汁濃稠即可出鍋。

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二、酸豆角炒肉末

準備酸豆角、肉末、小米椒、雞精、蚝油、生抽、食用油、澱粉、料酒。

1、瘦肉洗乾淨切末，放入適量生抽、料酒、澱粉、食用油攪拌均勻，腌制10分鐘。小米椒切圈，生薑切末。酸豆角洗乾淨，切成小丁。

2、起鍋燒油，倒入肉末小火煸炒至變色，加入適量生抽、蚝油、雞精調味，倒入酸豆角大火翻炒2分鐘，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃郁後即可出鍋。

三、魚香肉絲

準備裡脊肉、胡蘿蔔、木耳、青椒、紅椒、花椒粉、食鹽、料酒、蛋清、澱粉、食用油、香醋、白糖、生抽、豆瓣醬、蔥姜蒜、小米椒。

1、裡脊肉洗乾淨，切成肉絲，加入適量食鹽、生抽、料酒、花椒粉，打入一個蛋清，加入一勺澱粉、一勺食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、胡蘿蔔、青椒、紅椒洗乾淨切絲，木耳提前泡發，洗乾淨切絲。蔥姜蒜切末，小米椒切圈。起鍋燒油，放入薑末爆香，倒入肉絲滑炒至變色，盛出備用。

3、碗里加入適量生抽、香醋、料酒、白糖、澱粉、清水，攪拌均勻備用。鍋里留底油，加入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥蒜末爆香，倒入胡蘿蔔絲、辣椒絲、木耳絲大火翻炒一會兒。斷生後淋入料汁，大火翻炒收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。

四、咖喱土豆雞肉

準備土豆、胡蘿蔔、雞胸肉、洋蔥、生薑、食鹽、食用油、咖喱塊、食鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉。

1、土豆、胡蘿蔔去皮洗乾淨，切成小丁，洋蔥切丁，雞胸肉也切丁。雞胸肉加入食鹽、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、食用油，用手抓勻後腌制20分鐘。

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