買食用油,不是越貴越好,看清楚瓶子上的3行字,炒菜香,油煙小

2023-09-22     影墨     3405

原標題:買食用油,不是越貴越好,看清楚瓶子上的3行字,炒菜香,油煙小

買食用油,不是越貴越好,看清楚瓶子上的3行字,炒菜香,油煙小

食用油是廚房裡必備的,炒菜要是不放油,香味會差一大截。平時常見的食用油種類很多,怎麼挑選呢?很多人都認為應該買貴的,貴的肯定好。

買食用油,不是越貴越好,看清楚瓶子上的3行字,炒菜香,油煙小

其實,貴的食用油不一定好,如果不懂的人很容易上當,今天我就給大家分享一下買食用油的技巧,畢竟是天天都要吃的,一定要重視。不管買什麼油,別只看價格,還要看瓶子上的「3行字」,就能輕鬆買到好油,炒菜香,油煙小。

到底是哪3行字呢?下面我就和大家具體說一說。

第一行字——加工工藝

食用油是怎麼加工出來的?有2種方法,一個是物理方法,即壓榨法;另一個是化學方法,即浸出法,差別挺大的。

買食用油,不是越貴越好,看清楚瓶子上的3行字,炒菜香,油煙小

壓榨法

和老油坊一樣,用壓力把油從油料(大豆、玉米、菜籽等)中擠壓出來,天然無污染,不過出油率低,所以相對價格會高一些。

展開全文

浸出法

利用相似相容性,用把油料浸泡在化學溶劑里,出油率比較高,然後經過「六脫工藝」,把油加工出來。經過對比,還是壓榨油的品質要好一些。

買食用油,不是越貴越好,看清楚瓶子上的3行字,炒菜香,油煙小

第二行字——質量等級

食用油也是有等級的,根據精鍊程度分為一級、二級、三級、四級,有什麼區別呢?

等級越高,精鍊程度越高,雜質就越少,香味更加純正濃厚,而且煙點也比較高,炒菜時的油煙就小一些。相反,如果等級越低,含有的雜質就越多,香味不純,高溫下也容易產生油煙。所以建議買一級油。

買食用油,不是越貴越好,看清楚瓶子上的3行字,炒菜香,油煙小

很多人說,精鍊程度高,把營養都精鍊掉了,沒什麼營養,這句話說得不對。

食用油有什麼營養?看看營養成分表,脂肪高達99.9~100%,也就是說全是脂肪,一級、三級油都是一樣的。就算有,也是微乎其微的,想通過吃食用油補充營養,那得吃多少油呀!

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀