家常炒白菜，多加「一步」絕對不一樣！白菜青翠好看，脆嫩好吃

2023-09-27 影墨 7206

原標題：家常炒白菜，多加「一步」絕對不一樣！白菜青翠好看，脆嫩好吃

現在正值冬季，很多老人都喜歡吃點燉的食物，而現在正是白菜大量上市的季節，現在的白菜不僅價格便宜，而且水分也特別充足，白菜個頭大，口味也好，營養還高。很多人都會去買上三五棵白菜放在家中，無論是炒著吃還是燉著吃，都是非常的美味。

現在的白菜十分水嫩，吃上去非常爽口。很多人都喜歡炒白菜吃，但是大多數人的第一步，一般都是直接將白菜放入鍋中翻炒，但是這樣炒好之後的白菜，肯定會又焦又黃的，口感極差。而且特別影響美觀，很多朋友都對此十分煩惱，接下來就跟著我一起看一看，到底怎麼樣才能炒出又脆又嫩的大白菜吧！

首先，我們在挑選白菜時，一定要選個水分多的白菜，因為這種白菜不僅口感好，營養也比較豐富，而且吃起來水嫩嫩的，特別爽口。把白菜清洗乾淨後切成條，最好是把白菜綁和白菜葉分開來切，這樣製作起來也比較方便，避免弄得到處都是。我們在炒白菜時，一定要先將白菜焯過水再下鍋，把白菜焯水以後撈出來，因為焯水這一步可以將白菜炒軟，白菜中的含水量是很多的，如果不炒軟，吃起來口感非常不好，所以大家一定要記住，在下鍋之前加上這一步。