教你製作東北油酥燒餅
2023-09-27 影墨 6067原標題：教你製作東北油酥燒餅
然後給它攪拌一下，然後上手揉面，現在這個面就非常軟的，我們給他抓到一起，然後揉一揉就可以了，然後蓋上保鮮膜醒發至一點五倍大，我們來製作油酥，80g麵粉中加入一點鹽，加入60g豆油攪拌均勻，咱這個油酥就做好了。
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油酥製作完成，顏色特別漂亮，麵糰就發好了，咱給她揉一揉，排排氣，現在這面手感特別好，不需要揉太長時間，揉稍微有一點點硬就可以了，揉好的麵糰咱下成六個均勻大小的面劑，每個大概70g左右，下好了小面劑，咱沾一點乾麵粉，再給她揉一揉，也是不需要太長時間。
如果你經常做這個麵食，揉到啥程度，你就知道咱那個柔的手感稍微有一點點硬就可以了，拿一個面劑稍微給他整理一下，然後擀成牛舌狀，你看趕的過程中，他有氣泡，說明咱這面發得正好，給他塗抹油酥。
然後就捲起來，再次給她擀成牛舌狀，疊成三折，這樣一個小餅就擀好了，先放一邊，先處理其他的，做完的小餅皮沾點芝麻，隨意沾，然後咱給他敢薄，好了這樣一個小燒餅的餅坯就做好了，做完的小燒餅放入烤盤，到這一步，你就可烙可烤。
今天咱選擇烤一下，咱給他刷油，這是東北燒餅的一個特點，刷完之後咱蓋保鮮膜讓它二次醒發15分鐘，這一步非常關鍵，烤箱200度預熱放入烤二十分鐘時間到，咱這個燒餅就烤好了，出爐，咱燒餅就做好了，都鼓起了表皮酥脆掉渣。
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