「立冬補陽，手腳不涼」，立冬將至，記得吃「3菜2湯」，溫暖入冬

原標題：「立冬補陽，手腳不涼」，立冬將至，記得吃「3菜2湯」，溫暖入冬

導語：「立冬補陽，手腳不涼」，立冬將至，記得吃「3菜2湯」，溫暖入冬

11月8號立冬，意味著我們要進入冬季了，天氣變得越來越冷，要注意保暖，還要多吃些補陽食物，因為陽氣不足很容易生病。俗話說，「立冬補陽，手腳不涼」，立冬將至，記得吃「3菜2湯」，溫暖入冬！快來看看吧，這些菜很適合冬天吃，熱氣騰騰的，好吃又下飯，感興趣的話趕緊安排。

一、韭菜豆乾炒肉絲

做法：

準備一塊純瘦肉或者裡脊肉，沖洗乾淨，切成細絲狀，裝進碗中，再加入鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

韭菜摘凈洗凈，瀝干水分，再切成小段。香乾洗凈，切成小條。

鍋內加油，燒熱後倒入肉絲滑炒，炒到變色盛出。留底油放入香乾翻炒，炒到微微變色，再倒入肉絲、韭菜翻炒。

待韭菜微微打蔫，加一點鹽、雞精快炒幾下，就可以出鍋了。這是一道很下飯的菜，老少皆宜，一次炒一大盤，一會兒就搞定。

二、香菇蒸雞肉

做法：

干香菇放進碗中，加水浸泡一段時間，泡發後清洗乾淨，切成小塊。

雞剁成小塊，清洗乾淨，瀝干水分。喜歡吃純肉的，可以只用雞腿，去掉骨頭再切塊。

然後加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鹽、澱粉抓拌均勻，腌制半個小時入味。

腌制後，放入香菇抓拌均勻，再倒入一勺油攪拌均勻，腌制五分鐘。

接著將香菇雞肉裝進乾淨的盤內，入鍋蒸二十分鐘，至雞肉熟透，堆的厚的話可以延長蒸製時間。

等蒸好後，撒上少許蔥花點綴，就可以端上桌食用了。冬天太合適吃蒸菜了，熱氣騰騰的，還好吃不上火。

三、番茄土豆燉牛肉

做法：

準備一塊牛肉，可以用牛腩或者牛肋條，放進盆內浸泡一個小時，多換水，將血水去掉。

然後將牛肉切成小塊，清洗幾遍，再放進鍋內，加入適量清水和一勺料酒、幾片姜，大火煮開，將浮沫撇乾淨。

番茄洗凈，用開水燙一燙，去掉外皮，再切成小塊。洋蔥洗凈，切成小塊。土豆去皮洗凈，切成小塊。

鍋內加油，燒熱後放入薑片、洋蔥炒出香味，再倒入番茄炒軟。接著倒入牛腩翻炒，倒入土豆翻炒。

最後加入生抽、鹽、冰糖翻炒，再倒入適量熱水燉煮，至牛肉變軟，就出鍋了，太冷吃燉菜全身暖和。

四、山藥胡蘿蔔羊肉湯

做法：

羊肉放進盆內，加水浸泡兩個小時，多換幾次水，再將羊肉切成小塊，清洗乾淨。

羊肉入鍋，加入適量清水，放入料酒、薑片、蔥段，大火煮開，將浮沫撇掉，再撈出羊肉清洗乾淨。

另起鍋加油，燒熱後放入薑片、蔥段炒出香味，再倒入羊肉翻炒，淋入料酒翻炒。

接著倒入足量熱水，大火煮成白色，再轉進砂鍋，放入山藥、胡蘿蔔，小火燉煮一個小時。

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