天冷了，最適合降溫吃的一道硬菜，暖身暖胃，多吃身體不怕冷

原標題：天冷了，最適合降溫吃的一道硬菜，暖身暖胃，多吃身體不怕冷

今天溫度降至15度，感覺一下子涼嗖嗖的了，天氣變得格外寒冷，冷得我趕緊把厚的外套找了出來，因為薄的外套有點扛不住的感覺，每年到了秋冬季節，我是家裡最怕冷的人，手腳冰涼，多是脾胃不合，吃啥補藥都不管用，不過聽說手腳冰涼通常可以吃一些溫寒的食物來調節，除了羊肉，牛肉，之外，還有就是魚之類的了。

鱸魚是一道營養價值極高，鱸魚能補肝腎，益脾胃，多吃鱸魚肝腎足後，身體自然棒就不怕冷了。鱸魚還是一種既能補身，還是健身補血的食物。做法還是比較多的，比如燉湯，紅燒之類的，但大多數為了鱸魚營養價值不流失，都是以蒸為主，不過燒鱸魚，光是會吃還不行，還得會做才可以，就比如說白灼鱸魚，能樣才能做出又鮮又嫩的魚肉呢？今天就分享一道鱸魚的做法，當午飯或晚飯吃都是不錯的，端上桌菜味很清香，極好吃呢，特別的受歡迎，味道很鮮呢，千萬別錯過。

白灼鱸魚

食材：鱸魚一條，蔥少許，姜一小塊，西紅柿一個，雞蛋一個，生抽，蚝油少許，鹽，白糖，胡椒粉，澱粉，

做法：

1、小蔥用刀拍一下後放入清水中，生薑切片，薑片可以多切一些待用，再放一些料酒。

2、鱸魚改刀，鱸尾切掉，魚生部分沿著魚骨切開，切除兩邊的刺，一大片無刺的魚肉就改好了，切好的魚片放入蔥姜水中，浸泡一下去除腥味。魚片泡在蔥姜水中，會變得透明了一些。

3、再把蔥姜水倒入裝有魚頭魚尾的盤子中，讓魚頭魚尾也泡一下蔥姜水。

4、魚片中放少許鹽，再放一些胡椒粉去腥增香抓勻，再打入半個蛋清，為了魚片更嫩滑，最後來點澱粉，把魚片水份鎖住，然後靜制10分鐘。

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