奶汁土豆麵包

用料   黑胡椒少許 麵包材料： 高筋麵粉 187G 砂糖 9G 鹽 4G 脫脂奶粉 5G 耐高糖酵母 3G 水 123G 黃油 12G 內餡材料： 土豆一個中等大小 切薄片 洋蔥半個切碎 火腿25G 切小丁 橄欖油 黑胡椒 鹽適量 奶汁材料：淡奶油 50G 雞蛋液 18G 鹽4/1勺 （不是滿滿一勺哦！！）

奶汁土豆麵包的做法  

1. .麵包材料除了黃油外全部混合。揉至光滑後加入黃油。揉至擴展階段。

    如圖可以撐出薄膜即可，放溫暖的地方發酵至兩倍大。戳洞不回彈即可

2. 2.在麵糰發酵的過程中我們來準備餡料

    鍋中放適量橄欖油炒軟洋蔥。放入土豆片炒熟。放入火腿丁，少許鹽和黑胡椒炒勻盛出放涼

    注意哦！鹽不要太多。因為奶汁里還有鹽呢

3. 2。奶汁就是將所有材料混合均勻就好了

4. .麵糰發酵好後。分四份。輕拍出空氣。折一下。再折一下。開始滾圓。

    滾圓的時候手勢如圖。手罩在麵糰上。大拇指貼著麵糰的底部推出去

    其餘四個手指一樣勾住麵糰底部。再繞回來。重複這個動作。幾次就可以將麵糰滾好了

5. 5.放入烤盤蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。現在天氣比較冷。鬆弛的時候麵糰一樣要放在溫暖的地方！

6. 6.鬆弛好的麵糰拍扁，輕輕擀成圓形。放入餡料。

    餡料在40-50克左右每個。不太會包的餡料放40克就差不多了，以免最後收口收不好

    我其實放了50克還多

7. .包好餡的麵糰放烤盤。開始是二次發酵。至兩倍大左右。用手沾乾粉輕戳一下麵糰。不會回彈。就可以了

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