外公的炸藕圓(炸藕丸子)

2023-12-01     辰闊     3349

用料   藕 胡椒 鹽 雞精 蔥末 薑末 油 麵粉

外公的炸藕圓(炸藕丸子)的做法  

  1. 想吃口感脆的,將藕擦成絲。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團。

  2. 【重點】擦絲之後將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁。什麼也不用加,將藕汁開大火單獨燉煮,煮成漿糊那樣就好。記得攪拌防粘鍋。

  3. 在等藕汁熬制的過程中,我們可以趁這個時間切吧切吧蔥。

  4. 還可以切吧切吧姜。喜歡吃薑的可以切的粗略一點,切細點的話姜味有,但不會太沖。

  5. 將切好的蔥、姜放入藕絲里。

  6. 加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量麵粉。

  7. 把這些東西揉在一塊兒。

  8. 開始團丸子,左手團到右手右手團到左手。差不多就成球形了。

  9. 大小比桌球稍大。

  10. 找口大鍋,倒入油,開大火準備開炸。

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