用料 豆角 大概20根 紅燒肉 一小碗(愛吃肉多放點 土豆 中等一個 手擀粉 一小撮 豆腐 一小塊 鹽,味精,醬油 適量
家庭版大燴菜的做法
- 土豆,豆腐分別下鍋炸至表面黃色,土豆喜歡沙一點就多炸一會,但是別糊了,豆腐表面金黃就可以,別太老了!油不要放太多!
- 豆角掰成斷,洗凈,用熱水汆熟
- 豆腐炸好不用出鍋,直接放入炸好的土豆與熟豆角稍微炒一下!鍋中如果油太多需要倒出來,留點底就夠了!
- 然後放入紅燒肉,再炒均勻。一般愛做飯的童鞋紅燒肉肯定也會做,做法我就不說了!
- 加入熱開水!水位剛到菜的一半位置,不要放太多水!燉燉然後加入鹽
- 用中小火燉,時不時打開翻一下,以免粘鍋。用鍋鏟扎一下土豆,如果土豆可以比較輕鬆扎開,這時候就放入手擀粉,這時候可以嘗嘗湯的鹹淡,淡了就在加點鹽!(這個粉條是軟的!不是那種硬的!
- 再把菜翻一下,放入醬油,我用的濃醬油!調均勻以後,粉條熟了就可以出鍋了,出鍋前撒點蔥花!
小貼士 1.粉條一定是那種軟的,如果是硬棒棒那種要提前用水泡軟才能放!
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