柔軟細膩｜二刷基礎白吐司｜低卡.低熱量

記得蓋上蓋子，這是平頂吐司

送入提前預熱好的烤箱，上火170度，下火220度，烘烤28分鐘（溫度與時間只作為參考，你們要根據自己烤箱的溫度與時間來調整）

出爐輕震兩下，震出熱氣

脫模，倒扣在網架上，側面光滑

漂亮的白吐司

頂部白邊一圈美美的

撕開拉絲還發光

切開細膩入微

撕面柔軟細膩

切面舒服

小貼士 ️兩個低糖吐司盒，普通吐司盒烘烤時間35-40度

️耐高糖乾酵母的用量是鮮酵母1/3，

️麵糰水量有點大，新手注意預留20-30克左右水，麵粉吸水量不同，根據麵糰吸水量不同在決定添加與減少水量，同時要嚴格控制面溫，麵糰出缸溫度26度左右最佳，不然面溫好了，也會影響吐司的口感的

️關於排氣，排氣不是發酵好後再揉面，而是一發好後的麵糰發現有多餘的氣體輕拍排氣就可以，還有擀卷時發現周圍有小氣泡時也可是輕拍掉小氣泡

️擀卷不要太用力，用力擀破皮或者擀的一邊厚一邊薄，這就是用力不均勻擀開麵糰，也會影響麵糰發酵，如果麵糰很費力擀開說明麵糰還沒有發酵好，下次就要注意，還得再發酵一會，發酵好的麵糰很輕鬆擀開的，擀卷一定要用力均勻擀度一樣，卷的厚度也一樣，發酵起來也好看

️前期發酵很慢，發酵到五分的時候後期發酵很快，千萬別發過了哦

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