今日菜譜：東北家拌涼菜、雪碧苦瓜

原標題：今日菜譜：東北家拌涼菜、雪碧苦瓜

東北的家拌涼菜是一道人見人愛的菜肴，拌菜的食材特別豐富，涼菜里居然還有肉。任何挑剔的人都能從中找到愛吃的食材，想不愛都難！

營養功效：補充多種維生素和蛋白質。

適宜人群：一般人群均可食用。

推薦搭配：可佐酒，還可以搭配餃子一起食用。

原料：

黃瓜300克，綠豆芽80克，干豆腐80克，土豆100克，豬裡脊肉50克，熟花生米30克，菠菜100克，紫甘藍20克，胡蘿蔔20克，拉皮200克，香菜15克。

調料：香油2大勺，生抽1小勺，鹽1大勺，白糖2大勺，香醋3大勺，辣椒油1大勺，味精1小勺，大蒜10克，植物油適量。

準備：土豆去皮，切細絲；干豆腐切細絲；豬裡脊肉切絲；菠菜切成兩段；香菜切1厘米長的段；拉皮切條，用冷水洗一下；黃瓜、紫甘藍、胡蘿蔔切絲；大蒜切末；花生米用刀拍碎。

做法

1、土豆絲用冷水沖洗去澱粉，浸泡在冷水裡。燒開水，把土豆絲焯熟，撈出過涼。

2、干豆腐絲、菠菜段分別焯軟；綠豆芽稍微焯一下，然後過冷水。

3、起油鍋，放入豬裡脊肉絲，倒入生抽，把肉絲炒到顏色發白盛出來。

4、所有主料放入大碗里，加入白糖、香醋、鹽、味精、蒜末，倒入香油、辣椒油拌勻裝盤。

清熱降火菜

苦瓜雖苦只苦自己，絕對不會把苦味傳遞給其他食材。君子與苦瓜何其相似，苦守清貧，苦苦求索，從不為外物所改變，更不把苦加於他人，所以人稱苦瓜為君子菜。

營養功效：苦瓜維生素C含量很高，具有清暑解毒、降血糖、清血脂的功效。

適宜人群：適合一般人群，特別是高血脂、痱子病患者。

推薦搭配：苦瓜宜搭配辛辣食材，佐餐可搭配雞蛋炒洋蔥。

原料：苦瓜1根，枸杞子20克。

調料：雪碧1罐，鹽1/2小勺。

準備：枸杞子提前用溫水泡軟控干。

做法

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