抹茶腦袋一定要試試這個餅乾！超好吃的配方

抹茶腦袋一定要試試這個餅乾！超好吃的配方

奶香濃郁的抹茶餅乾搭配清新不膩的檸檬乳酪🧀️

一口下去雙重口感，吃一塊幸福感滿滿～

抹茶餅乾食材

Lurpak銀寶黃油77克

糖粉 40克

全蛋液25克（常溫）

抹茶粉7克

低筋麵粉 150克

檸檬奶酪餡食材

奶油奶酪110克

糖粉10克

檸檬汁4克

黃油20克

做法

1)黃油軟化順滑＋糖粉先用刮刀翻拌均勻，再用打蛋器打發至變白變蓬鬆

2)分三次加入常溫全蛋液打發至吸收，每次打發至完全吸收後再加下一次，避免一次性加入導致水油分離

3)篩入低筋麵粉揉成團，上下兩面蓋油紙，將麵糰擀成約4mm的厚度，放入冰箱冷藏 30分鐘

4)烤箱140度提前預熱，模具里塗少量低筋麵粉防止沾粘，按壓出形狀後依次放入烤盤中，中層上下火140度22分鐘左右

5)奶油奶酪軟化順滑+糖粉拌勻，加入軟化好的黃油打發均勻，再加入檸檬汁拌勻後裝進裱花袋冷藏備用

6)烤好的餅乾取出等待冷卻後，擠入抹茶奶酪夾心餡，再蓋上一片餅乾即

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