洗草莓時，用鹽還是用鹼？老果農：教你正確做法，蟲卵農藥全跑光

4、倒入一些溫水，大概40℃左右，別太燙了。加入一勺食鹽和一勺麵粉，用手攪拌均勻。接著用手輕輕地攪動草莓，讓草莓轉起來，水流就會不斷沖刷草莓，把表面的蟲卵和細菌等髒東西都洗下來。食鹽可以消毒殺菌，麵粉有很強的吸附作用，這樣就把髒東西輕鬆洗掉，特別乾淨。

5、攪拌1分鐘左右，讓草莓浸泡5分鐘，然後撈出草莓，用清水沖洗2遍，草莓就洗乾淨了，個個紅彤彤、亮晶晶的，香氣撲鼻，看著就好吃。

6、浸泡的方法不僅可以洗乾淨草莓，還能防止草莓破皮，非常食用。洗乾淨的草莓建議儘快吃完，能保證最好的口感和味道；要是吃不完，把草莓晾乾水分，用無水的容器裝好，包上保鮮膜，放進冰箱裡保存即可，能放1天時間。如果暫時不吃，草莓就不要沾水，放在陰涼通風的地方即可，放3~5天沒問題。

現在的草莓很新鮮除了直接吃，還可以製作草莓果醬，抹在麵包、饅頭上，特別香甜，下面分享做法。

【自製「零添加」草莓醬】

準備草莓5斤、冰糖200克、白糖100克、檸檬汁適量。

1、新鮮草莓買來洗洗乾淨，去掉果蒂，切成小塊，倒入不粘鍋里，加入冰糖，可以根據個人口味增減冰糖的用量，用手翻拌均勻，腌制1個小時，讓水分析出。

2、開大火加熱，把草莓汁煮開，轉小火繼續熬煮，把水分煮開，等到草莓醬變得很濃稠，可以粘在鏟子上不掉落，就可以關火了，加入適量檸檬汁攪拌均勻，就關火。

3、玻璃瓶提前用開水燙一下，洗乾淨後晾乾水分，把草莓醬裝進去，趁熱蓋上蓋子擰緊，倒扣過來看漏不漏，晾涼後放進冰箱裡冷藏保存，可以放一年。

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