雞蛋和它天生一對！花小錢，煮出一份天下第一鮮，鮮美肥嫩，春日一口鮮到了家

原標題：雞蛋和它天生一對！花小錢，煮出一份天下第一鮮，鮮美肥嫩，春日一口鮮到了家

最近漸漸暖了起來，別忘了嘗嘗各種鮮美食兒，什麼薺菜、春韭、春菠菜、馬蘭頭、草頭都要一一品嘗一番，也別忘記各種鮮美小河鮮與小海鮮。

前幾日分享過一個河鮮小河蝦的吃法，搭配韭菜隨手一炒簡直先掉眉毛，感興趣的可以到主頁右上角搜索一番，今天再來一個正是肥美時的小海鮮蟶子的吃法。

蟶子、文蛤、花蛤被稱為是「天下第一鮮」，小小的身體里飽藏18種胺基酸物質，烹飪時釋放出「谷氨酸鈉」的鮮味物質，正是其如此鮮美的原因之一，海邊人吃它也無需過多烹飪步驟，簡單鹽水煮就極度鮮美。營養也是極好的，高蛋白、高鈣，還有鐵、鋅、磷，硒，牛磺酸等營養物質，春日一口鮮美營養到了家。

今天就用蟶子的天生絕配——雞蛋、春韭，為大家呈現一道經典吃法，採用水汆的方法製作一道家常下飯菜。詳細步驟請看如下分解：

——韭菜蟶子水汆蛋—— 食材準備：韭菜一把，蟶子400克左右，雞蛋6個，蔥薑末，食用油，食鹽，白醋，胡椒粉，開水

第一步：準備鮮活的蟶子大約400克左右，用清水多多地沖洗乾淨，而後倒入鍋中，加入一些涼水，開火慢慢加熱，不要讓水沸騰，保持溫溫的狀態就關火，待蟶子受熱全部開殼後就撈出來。

第二步：取出開殼的蟶子肉，把蟶子肉周邊的黑膜、中間黑色的胃都輕輕處理乾淨，而後再用清水沖洗一遍，稍微擠干水分待用。還需準備一把韭菜切碎，將切碎的韭菜梗和葉子分開放置待用。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀