保存毛豆別直接冷凍，教你一個妙招，放一年照樣新鮮，隨吃隨取

下面給大家分享幾個毛豆好吃的做法，營養美味，開胃又解饞，老人孩子都愛吃。

【毛豆炒肉末】

準備毛豆、瘦肉、蒜瓣、干辣椒、醬油、蚝油、澱粉、食鹽、食用油。

1、瘦肉洗乾淨，切成肉末，加入醬油、食鹽、澱粉、食用油攪拌均勻，腌制10分鐘。毛豆去殼，把豆子洗乾淨。燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油，倒入毛豆煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

2、蒜瓣切末，干辣椒切段。起鍋燒油，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入肉末小火煸炒，變色後倒入焯過水的毛豆，大火翻炒一會兒，加入適量食鹽、蚝油調味，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋。

【毛豆炒雞蛋】

準備毛豆、雞蛋、紅辣椒、香蔥、食鹽、食用油。

1、毛豆剝粒洗乾淨，鍋里加水燒開，放入少量食鹽、食用油，倒入毛豆煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干備用。雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。紅辣椒切丁，香蔥切蔥花。

2、鍋里倒油燒熱，倒入毛豆，加入適量鹽，大火翻炒一會兒，炒至毛豆表皮變焦黃起皺。倒入雞蛋液，大火煎一會兒，等到蛋液凝固後翻個面，兩面都煎至金黃，炒成大塊後即可出鍋。

【涼拌毛豆】

準備毛豆、蒜瓣、醬油、白糖、食鹽、醋、香油、雞精、干辣椒。

1、毛豆放入水中洗乾淨，把兩頭剪開，鍋里倒入清水燒開，放入毛豆和適量鹽，不要蓋蓋子，小火煮10分鐘後關火，撈出過涼水後瀝干，放入盤中。

2、蒜瓣去皮切成蒜末，干辣椒切段，放在毛豆上，鍋里燒一些熱油，澆在蒜末和辣椒上熗出香味，加入食鹽、白糖、醬油、醋、香油、雞精，翻拌均勻後腌制10分鐘即可。

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