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春天使勁吃，口口脆嫩賽人參！經常炒一盤，好營養、特解饞，一盤菜掃光一鍋飯
第三步：輔料很簡單，就一小塊紅椒切絲用來配色，適量的蔥姜蒜末作為小料使用即可。
第四步：鍋里燒油，油熱後將腌制好的牛肉絲下鍋煎炒，初始時別急著用鏟子扒拉，待微微定型後將牛肉絲劃散開來，炒至完全變色後盛出控油待用。
第五步：上一步剩下的底油可以繼續使用，加熱後加入蔥姜蒜爆出香味，接著將黑豆苗和紅椒絲下鍋開大火翻炒十幾秒鐘，炒至豆苗微微發軟。
第六步：倒入炒熟的牛肉絲，淋入一圈生抽，撒入一些食鹽和雞精，保持大火翻炒均熟透就可以出鍋了。黑豆苗脆嫩，牛肉絲軟嫩，簡單搭配、簡單烹飪就是一道下飯又營養的好菜，就這一個菜能掃光一鍋飯，值得大家嘗試一下。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：黑豆苗的根部去或者不去都可以，洗乾淨即可。同時黑豆苗里夾雜著一些黑色豆皮，淘洗的時候儘量撿拾乾淨，防止影響口感和成菜色澤。
豆苗比較鮮嫩，炒的時候保持大火翻炒，也別炒的太久了，防止失去水分讓豆苗口感變老而嚼不動。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天正是吃芽菜的好時機，除了豆芽和各種嫩野菜，黑豆苗也是不可錯過的「綠色人參」。喜歡今天這道黑豆苗炒牛肉絲做法的可以關注我，並留言、點贊、轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
