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除夕年夜飯，老人說「4菜不上桌，福氣不進門」，這4菜分別指啥？
材料：豬肘、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖、桂皮、香葉、八角、食用油。
步驟如下：
1. 將豬肘洗凈，用開水焯水去腥，撈出，瀝干水分備用。
2. 熱鍋涼油，加入豬肘煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、香葉、八角、蔥段和薑片，大火煮開後，轉小火燉煮90分鐘。
3. 加入適量的鹽調味，開大火收汁，待湯汁收濃，豬肘熟爛，即可取出。
四、蒜蓉粉絲蒸大蝦，寓意：鴻運當頭，花開富貴，蒸蒸日上
大蝦蒸熟後是紅色的，因為這道菜的擺盤，大蝦頭向上，寓意：蒸蒸日上，鴻運當頭；擺盤呈花開形狀，寓意：花開富貴。大蝦肉質鮮嫩，再加上蒜蓉和粉絲的搭配使得這道菜更顯獨特美味。
材料：大蝦、大蒜、蔥、姜、龍口粉絲、生抽、鹽、香油、料酒、食用油。
做法如下：
1. 大蝦洗凈，將蝦頭取下，不要丟掉，將蝦背切開，將蝦線取出，裝入盆中，加蔥、姜、鹽、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2. 將龍口粉絲提前用開水泡軟，將蝦身擺在盤子四周，將蝦頭用牙籤插在蝦身上，將龍口粉絲鋪在盤子中間，取一個碗，加入蒜蓉、生抽和香油，攪拌均勻，將蒜蓉澆在龍口粉絲上。
3. 鍋中加水蒸架，將裝有大蝦的碟子放在蒸架上，大火蒸8-10分鐘。蒸好後，取出，撒上蔥花和干紅辣椒，淋上熱油，即可食用。
年夜飯是中國人團圓的時刻，也是表達祝願的時刻。這四道菜，不僅僅是美食的享受，更是一種對美好未來的祈願。在熱騰騰的餐桌上，家人團聚，共同品味這美味的佳肴，相信新的一年將會充滿幸福、喜悅和收穫。
文章來源：搜狐
