木耳切記不要用清水泡，巧用3樣料，3分鐘泡發，又大又乾淨還爽脆

4、3分鐘後，木耳就已經泡發了，個個都很膨大肥厚，和鮮木耳一樣。然後再浸泡2分鐘，用清水沖洗乾淨，就可以烹飪了。

泡木耳的方法大家學會了嗎？木耳怎麼做才好吃呢？下面給大家分享幾個做法，

【涼拌木耳】

準備木耳、香蔥、蒜瓣、泡椒、白糖、花椒、食用油、辣椒油、食鹽、生抽、醋。

1、木耳泡發並洗乾淨，鍋里加水燒開，放入一勺鹽，倒入木耳煮2分鐘，撈出過一下涼水，涼透後撈出瀝干水分，這樣口感更加爽脆。

2、蒜瓣、香蔥切末，泡椒切碎，沒有的話可以用干辣椒代替。碗里加入蔥蒜末、泡椒，鍋里倒入適量油，放幾個花椒小火炸出香味，潑入碗中爆香，用筷子攪拌均勻。

3、碗里加入適量食鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油，用筷子攪拌均勻，澆在木耳上再次拌勻就可以了，好吃爽口的涼拌木耳就做好了。

【荷蘭豆木耳炒肉片】

準備豬肉、荷蘭豆、木耳、醬油、料酒、青辣椒、小米椒、蒜瓣、食鹽、食用油。

1、豬瘦肉洗乾淨，切成薄片，加入食鹽、醬油、料酒、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。荷蘭豆撕掉老筋，洗乾淨備用。木耳提前泡發，洗乾淨備用。

2、鍋里加水燒開，放入適量食鹽、食用油，倒入荷蘭豆、木耳煮2分鐘，撈出過涼水後瀝干水分。青辣椒洗乾淨切絲，小米椒切圈備用，蒜瓣去皮切片。

3、另起鍋加油，放入蒜片爆香，倒入腌好的肉片翻炒至變色，倒入荷蘭豆、木耳，加入適量食鹽、醬油調味，翻炒均勻後撒上青辣椒、小米椒，翻炒至斷生即可出鍋。

泡木耳，到底用涼水還是熱水？大廚教你正確做法，泡得又快又乾淨。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！