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煮綠豆湯，不要直接下鍋煮，教你1招，5分鐘開花，軟爛起沙不發紅
3、5分鐘後，綠豆就開花了，加入適量冰糖，加入一勺檸檬汁，繼續煮10分鐘就可以了，關火後等待自然晾涼就能喝了。
4、綠豆湯含有大量的酚類物質，容易被氧化，所以綠豆湯會變紅。而酚類一般顯鹼性，檸檬汁含有檸檬酸，是酸性的，能中和酚類物質，就不會讓綠豆湯變紅了。
煮好的綠豆湯趁熱喝，清熱效果是最好的，也可以晾涼後放進冰箱裡冰鎮一下，口感更好。
【技巧總結】
綠豆、紅豆的種皮很厚，如果直接煮的話，不容易煮熟，要牢記3個技巧。
1、綠豆洗乾淨不要直接下鍋，加水放進冰箱裡冷凍一晚。綠豆吸水，冷凍後水結冰膨脹，讓綠豆產生細小的裂紋。
2、綠豆要開水下鍋，在巨大的溫差下會膨脹，撐開小裂紋，這樣就能迅速煮開花了。
3、加一點檸檬汁，可以中和酚類，防止綠豆湯發紅，沒有的話可以用白醋代替。因為加的量少，而且還加了糖，味道不會酸。
不管煮綠豆還是紅豆，別直接下鍋，教你1妙招，5分鐘開花，又爛又沙不發紅。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
