美食
春天時值得吃，口口甜脆賽人參！搭配薺菜炒一盤，潤燥好營養，滿口清香好春味
第四步：凈鍋燒油，油熱後將蔥花下鍋爆出香味，接著將焯水後的秀珍菇和馬蹄倒入鍋內，保持大火翻炒均勻，約20秒鐘時間後加入開水2大勺炒勻，再分別加入食鹽和雞精調味，有條件的建議加一點「鮮雞汁」更好。
第五步：加入調料後炒勻，小煮個一分鐘左右，此時再將切碎的薺菜撒入鍋內炒勻，再準備稀釋好的澱粉水淋入鍋內，讓鍋內的湯汁濃稠起來，包裹住所有食材就可以出鍋了。此菜色澤淡雅，味道清香，馬蹄脆嫩微甜，不失為一道清爽好菜，吃多了大魚大肉的不妨來一道此菜刮刮油、解解膩，感興趣的一定要試一試這個搭配和吃法。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：馬蹄可以生吃，但是建議別吃太多，畢竟大寒之物，外皮又有一些寄生蟲在作祟，防止吃壞肚子，熟吃馬蹄才更安全一些，而且熟吃馬蹄更潤一些。
本菜譜中用到了秀珍菇這一食材，其實它就是平菇的一種，其菌菇傘蓋大小正適合這道菜，炒出來更好看一些，你也可以用口蘑或者鮮香菇來代替。
最後要注意，一定要保證鍋內還有一些湯汁時再勾芡，如此薺菜碎的包裹性更好一些。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天春燥來襲，我們需要吃一些滋潤的食材，馬蹄就是不錯的一個，脆嫩爽口好營養。喜歡今天這道薺菜馬蹄炒秀珍菇做法的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
