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炸蘿蔔丸子，有人用澱粉，有人用麵粉，大廚：都不對！這樣做才香
5、用手把蘿蔔餡攪拌成粘稠的狀態，可以團成一團即可，用手搓成小丸子放在一旁備用。炸丸子建議新手先把丸子搓出來，然後一起炸，這樣能一起炸熟，也不容易炸糊。
6、鍋里倒入適量菜籽油，用菜籽油炸出來的食物顏色金黃，味道也很香。大火加熱，等到六成熱時放入搓好的蘿蔔丸子，轉小火炸一會兒。丸子下鍋後不要翻動，不然會散，等到炸至定型浮起後，用筷子翻動，這樣受熱比較均勻，不容易炸糊。
7、等到蘿蔔丸子顏色金黃後，用笊籬撈出瀝油。轉大火把油溫燒至八成熱，倒入蘿蔔丸子復炸一會兒，大概半分鐘即可，等到顏色焦黃後立刻撈出，好吃的蘿蔔丸子就做好了。
用這個方法炸出來的蘿蔔丸子，顏色金黃，口感酥脆，味道鮮香，實在是太好吃了，大人孩子都愛吃。吃不完的蘿蔔丸子用保鮮袋裝好，放進冰箱裡冷凍起來，想吃的時候覆炸一下即可，或是用來燉菜、煮湯都很美味。
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文章來源：搜狐
