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老媽做了半輩子的米糕！蓬鬆煊軟的秘訣全分享，無手揉一次成功~
大家在早餐店裡經常會看到一鍋白胖胖的米糕！
煊軟香甜，早上配個牛奶、豆漿啥的都是很適合滴~
其實米糕家常做法特別簡單，今天靜靜就來分享詳細配方。
準備食材：
中筋麵粉、粘米粉、乾酵母、白砂糖、黑芝麻、枸杞、食用油
做法如下：
1、80克中筋麵粉與420克粘米粉混合均勻；
2、440克水+6克乾酵母+80克白砂糖混合溶解，再分次倒入麵粉中，順著一個方向攪拌到無乾粉狀態；
3、攪到順滑無結塊的稠糊狀，封上室溫醒發至2倍大；
4、發好的麵糊用筷子攪拌排氣；
5、準備蒸製的模具，內里刷上一層薄油方便脫模；
6、倒入麵糊，晃動鋪勻，表面撒上枸杞、黑芝麻等裝飾，再二次醒發15分鐘；
7、發好進蒸鍋，上汽後蒸40分鐘；
8、稍微晾涼一點，脫模切塊。
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文章來源：網易娛樂
