春天，薺菜香椿靠邊站！抓緊吃「3月第一鮮」，清香營養，別錯過

原標題：春天，薺菜香椿靠邊站！抓緊吃「3月第一鮮」，清香營養，別錯過

春天，是大自然的復甦，是萬物生長的季節，也是美食的盛宴。在這個充滿生機與活力的季節里，大地賦予了我們豐富的美食寶藏，而其中，薺菜和香椿更是春季的代表，它們帶著春天的清香，成為了人們餐桌上的寵兒。然而，除了這兩種不可或缺的美食之外，還有三種食材，同樣鮮嫩營養，季節性強，是春季不能錯過的美味佳肴。

一、蘆筍

蘆筍，是春季時節的綠色精靈，它以嫩綠的身姿迎接著春天的到來。蘆筍不僅味道鮮美，而且富含豐富的營養成分，被譽為「春季養生第一菜」。它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對於促進新陳代謝、增強免疫力具有極大的益處。

推薦食譜：蘆筍炒蝦仁

材料：鮮蘆筍300克、鮮蝦仁200克、蒜末適量、生薑適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、食用油適量。

詳細做法：

1. 蘆筍洗凈，斜刀切段，放入開水鍋中，焯水1分鐘後，撈出備用；蝦仁洗凈，瀝干水分，裝入碗中，加鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2. 鍋中燒熱少許食用油，放入蒜末和生薑爆香，加入蝦仁翻炒至變色，放入蘆筍段翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味，炒至蘆筍變軟爛，即可出鍋，裝盤享用。

二、春筍

春筍，顧名思義，是春季所產的竹筍，它嫩綠鮮嫩，清甜可口，是春季餐桌上的一道美味佳肴。春筍不僅口感鮮美，而且富含豐富的植物蛋白和膳食纖維，具有利尿消腫、排毒通便、增強人體免疫力等功效。

推薦食譜：腌篤鮮

食材：春筍、排骨、五花肉（臘肉）、豆腐皮、香蔥、姜、料酒、鹽、香菜

具體步驟：

1. 將五花肉或臘肉切厚片，排骨剁小段，清洗後備用，春筍去皮切塊，豆腐皮切寬條打結備用，鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入豆腐皮和春筍焯水後撈出備用。

2. 熱鍋加油，爆香薑片，加入五花肉或臘肉、排骨，翻炒至有香味，倒入料酒和水，加蓋燉40分鐘，然後加入春筍、豆腐皮和香蔥，再燉20分鐘，加鹽調味，撒上香菜，美味可口的腌篤鮮即刻享用！

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