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正宗東北大黃米年糕做法，媽媽30年的經驗分享，軟糯筋道醇香
原標題：正宗東北大黃米年糕做法，媽媽30年的經驗分享，軟糯筋道醇香
正宗東北大黃米年糕，那是一道充滿家鄉味道的傳統美食。今天，我將與大家分享媽媽30年來的製作經驗，帶你領略那份軟糯筋道、醇香四溢的獨特魅力。大黃米年糕，選用優質的黃米作為原料，經過精細加工，呈現出金黃色的誘人色澤。年糕的口感軟糯筋道，咬上一口，仿佛能感受到那濃濃的米香在口中瀰漫。而媽媽獨特的製作技巧，更是讓這款年糕醇香四溢，每一口都讓人回味無窮。無論是作為節日的點心，還是日常的小食，東北大黃米年糕都能帶給你滿滿的幸福感。
準備食材：
大黃米粉、清水、紅芸豆、開水、白糖或蜂蜜
具體做法：
1.準備大黃米粉三斤，清水600毫升，分次少量加入，邊加邊搓，最後得到一個可以攥成團的這種程度的濕麵粉，這個麵粉一定要加水，要不然做不成年糕，特別容易夾生。
2.加水以後會有很多的小顆粒，我們可以過篩，或者是用料理機把它打細膩，粉的越細膩無顆粒，年糕就會越筋道，不會夾生。
3.芸豆提前泡一碗，煮爛備用。
4.接下來準備一大鍋水燒開，在蒸籠底部鋪上一層豆子，這個蒸籠我們儘量選透氣性好的，蒸好的豆子也不要鋪太多，給它留出足夠的空隙，讓熱氣能夠竄上來。
5.然後我們均勻的少量的撒上一層濕粉，待濕粉顏色變黃，也就是氣體竄上來以後，我們再撒一層，千萬不要著急，一定要是氣體竄上來以後才能再撒，如此反覆即可。
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文章來源：搜狐
