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正宗東北大黃米年糕做法，媽媽30年的經驗分享，軟糯筋道醇香
6.由於年糕是粘性食品，撒到一定厚度的時候，它這個中間就不容易透氣了，我們要藉助筷子戳幾個洞，讓中間的氣體能夠竄上來，這樣才能保證中間不夾生。
7.在蓋蓋子之前，我們再戳幾個洞，撒上一層豆子，然後大火燜35到40分鐘左右即可。這個時候如果你鍋內的水比較少的話，建議準備一壺開水，可以往裡邊續加。當然如果是第一次做的話，建議不要撒的太厚，稍微薄一點口感是一樣的，出鍋以後把它摞在一起也是有厚度的。
8.出鍋以後稍微晾一會兒，邊緣脫模，倒扣在案板上。
9.然後把刀上蘸上清水切，這樣就不容易粘刀，非常好切。
10.剛出鍋的切糕蘸上白糖或者是蜂蜜，口感特別的筋道軟糯，而且伴有黃米特殊的醇香，真的是非常好吃。晾涼以後，我們把它冷凍保存，吃的時候直接蒸一下，或者是小火油煎都可以。
文章來源：搜狐
