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正宗黃米麵粘糕餅子做法，小時候的味道，關鍵在這一步，軟糯勁道
原標題：正宗黃米麵粘糕餅子做法，小時候的味道，關鍵在這一步，軟糯勁道
正宗黃米麵粘糕餅子，是那些年代裡，深藏在每個人童年記憶里的美味。每當提起它，仿佛就能聞到那股淡淡的米香，感受到那份獨特的軟糯勁道。而它的製作，更是充滿了傳統與匠心，每一個步驟都承載著深厚的文化底蘊。
而今天，我要為大家揭秘的，正是這道美食的關鍵步驟。這一步，不僅決定了粘糕餅子的口感，更決定了它能否完美還原出小時候的味道。軟糯勁道，入口即化，每一口都是對過去的懷念，對未來的期許。那麼，這個關鍵步驟究竟是什麼呢？且聽我細細道來。
準備食材：
大黃米麵、開水、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個東北大黃米粘餅子的做法，每到冬季，這個都是身為東北人最懷念的一種味道。首先我們把大黃米麵用開水燙麵，一定要燙麵，這樣吃起來口感更細膩，而且更容易發酵。然後把它燙好之後，揉成一個稍軟的麵糰，蓋上蓋子醒發一夜，一定要放在溫暖的地方，這一步非常的重要，只有發好的面吃起來的餅子才會軟糯筋道，不易回生。
2.發到面微微鼓起來，聞起來有微微的酸味就可以。
3.這個時候面會變硬，我們要加開水再次把它攪勻，像這種稀的麵糊狀就可以，只有麵糊調的特別軟，這樣烙出的餅子才不會幹硬。
4.鍋中加油開小火，用手團成一團麵糊下入鍋中，然後用手輕輕就可以彈開，因為這個面非常的軟，只有這種程度烙出的餅子才不會幹硬，每張餅子大概烙三分鐘，左右兩面焦黃即可出鍋。
5.摞在一起表皮立馬就會變得軟軟糯糯又筋道，香味濃郁，冷凍後加熱更加好吃。
文章來源：搜狐
