熬豬油，只放鹽是外行，切記多放2樣，又白又香無腥味，久放不壞

3、切好的豬板油不要直接熬，因為裡面也含有一些血水，直接熬的話味道就會很腥氣，豬油不香也不白，應該焯一下水，就能去除腥味。

4、鍋里加入清水，倒入豬板油，切幾個蔥段、薑片扔進去，再加一勺料酒，開大火加熱焯水。水燒開後用勺子把浮沫都撈出來，煮個3分鐘左右即可，這樣就能去除豬板油的腥味，才能熬出雪白香濃的豬油。

5、熬豬油用水還是用油？推薦用水熬，更容易熬出雪白的豬油。把鍋洗乾淨，倒入一碗清水，放入焯水後的豬板油，開大火把水煮開。水的沸點低，豬板油不容易糊。

6、水煮開後，豬油就慢慢析出了，和水融合在一起，等到水全部煮干後就剩下豬油了，這個時候轉小火，不然溫度太高豬油容易糊，味道發苦，顏色也會發黃。

7、小火熬一會兒，加入蔥段和薑片，可以增香。等到豬油渣變得焦黃後關火，撈出豬油渣。準備一個耐高溫的容器，放入一勺鹽，還要放2樣，就是黃豆和花椒，這樣能延長豬油的保質期，放一年也不壞，還更香濃。

8、把熬好的豬油倒進去，放涼後就凝固了，顏色雪白，聞起來特別香。把豬油蓋起來，放進冰箱裡冷藏保存，這樣就能放一年時間，隨吃隨取，不過一般兩三個月就能吃完。

【技巧總結】

熬豬油很簡單，但是想要雪白香濃，久放不壞，切記這3點。

1、豬板油焯一下水，可以去除腥味。

2、用水熬，全程小火。

3、別只加鹽，還要加花椒、黃豆，保質期更長，味道更香。

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