原標題：建議中老年人，生活別太節儉，春天多吃3款「高硒菜」，健康長壽

在現代社會，隨著生活水平的提高，人們更加注重健康和長壽。而飲食作為維持健康的重要因素，被越來越多的人所關注。近日，李蘭娟教授提出了一個備受關注的建議：多吃含有高硒的食材，以維護健康，延緩衰老。

硒，作為人體必需的微量元素之一，對人體健康起著不可或缺的作用。它具有抗氧化的功能，可以幫助清除體內的自由基，減少氧化損傷；同時，硒還能夠維持細胞的正常功能，促進生長發育，改善視力，對於保持身體的健康和延緩衰老具有重要意義。

在日常飲食中，有幾類食材含有豐富的硒元素，是我們可以選擇的健康食材。針對這些含硒高的食材，我們可以嘗試一些美味的菜肴，將它們融入到日常飲食中，既滿足了口腹之慾，又為身體健康加分。

一. 菌菇類：蘑菇、香菇、木耳等。這些常見的食材不僅口感鮮美，而且富含硒元素，是維持健康的好選擇。

推薦食譜：【香菇片炒肉】

準備材料：香菇片、豬肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、澱粉、食用油

做法如下：

1. 香菇去蒂，洗凈切片，鍋中加水燒開，放入香菇焯水1分鐘後，撈出瀝水備用。

2. 熱鍋冷油，放入豬肉片煸炒至變色，加入蔥、姜、蒜爆香。放入香菇片，繼續炒至均勻。

3. 加入少許料酒、生抽、鹽調味，最後加入少許水澱粉勾芡，即可出鍋。

二. 海產品：紫菜、海帶、扇貝、生蚝、花蛤等。海產品中的硒含量較高，而且富含蛋白質和其他營養成分，對於健康十分有益。

推薦食譜：【蝦仁蛤蒸蛋羹】

準備材料：鮮蝦仁、蛤、雞蛋、鹽、香油、生抽、蔥花適量

詳細做法：

1. 將鮮蝦清洗乾淨，剝出蝦仁，蛤洗凈備用。

2. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和溫水，攪拌均勻。將鮮蝦仁和蛤鋪在碗底，倒入蛋液。

3. 鍋中加水燒開，放入碗中，大火蒸8-10分鐘即可。出鍋後撒上蔥花，淋上生抽和香油，即可食用。

三. 動物內臟類：豬肝、豬腰子、鴨肝等。雖然這些食材在一些人看來可能不太受歡迎，但它們卻是硒的良好來源，可以通過多種方式進行烹飪，使其更加美味可口。

推薦食譜：【炒豬肝】

材料食材：豬肝 200克、青椒、小蔥、姜、蒜、料酒、食用油適量、醬油、鹽、胡椒粉適量

具體做法：

1. 將豬肝洗凈切片，用淡鹽水浸泡片刻，去除血水。青椒切塊、小蔥、姜、蒜切末備用。

2. 鍋中熱油，爆香蔥姜蒜， 放入豬肝翻炒至變色。加入青椒塊，加入適量的醬油、鹽、料酒和胡椒粉調味，炒勻即可。

通過以上簡單的食譜，我們可以輕鬆地將含硒高的食材融入到日常飲食中，保證身體獲得足夠的硒元素，從而維護健康、延緩衰老，邁向「九十不生病，百歲不顯老」的目標。讓我們從現在開始，重視飲食，注重健康，享受長壽的美好人生。