春天包餃子，快試試這個餡！好一個春日千金菜，特鮮活，一口一個滿嘴都是鮮

原標題：春天包餃子，快試試這個餡！好一個春日千金菜，特鮮活，一口一個滿嘴都是鮮

春天是美好的，溫暖的氣候讓各種新鮮蔬菜應季登場，伴春而來的薺菜、破土而出的春筍、嫩綠的鮮韭、一叢叢的野蔥、油亮的香椿芽、飽滿的嫩蠶豆、還有一個比一個嫩綠的萵筍，都在等著你一一品嘗。

最近我也是在換著花樣吃這些蔬菜，總有一種吃法是避不開的，這就是包餃子，人們都說春天用「春菜」包餃子，可以包住春天、留住美好。

今天就用萵筍來包個餃子，春天有三筍，春筍、蘆筍和萵筍，萵筍貴為春季的「千金菜」，卻是三種蔬菜中最便宜的，綠油油的色澤，脆嫩的口感，豐富的營養更是不能錯過。人們發現萵筍中含有一些可以鎮靜安神、助眠安睡的核苷酸成分，春季多吃一些萵筍可以助你解春困，營養身體。

今天的萵筍餃子搭配了蝦仁，韭菜和雞蛋，鮮味更足、味道更好、營養也更佳，感興趣的一定要試一試這個吃法，詳細步驟請看如下分解：

——萵筍三鮮餡餃子—— 食材準備：萵筍一根，雞蛋兩個，蝦仁十幾個左右，韭菜一小把，食用油，食鹽，雞精，香料油（用蔥和海米煎炸得來），餃子皮

第一步：準備新鮮的萵筍一根，去掉葉子留下筍肉，削去外皮後用工具擦成絲，而後撒入適量的食鹽抓拌均勻腌制10分鐘左右，利用食鹽的滲透壓殺出萵筍絲的部分水分，再把萵筍絲擠干水分放一邊待用。

第二步：準備蝦仁十幾個切成小粒，可以用鮮蝦剝殼，也可以直接用冷凍蝦仁，記住切莫攪碎，切成肉粒口感更好。在準備一把韭菜洗乾淨後切成小段，還有兩個雞蛋倒入油鍋中炒熟炒碎備用。

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