清明節是中國傳統祭祖節，這一天在民間也有將它稱為「寒食節」寓意這一天在民間為了表達對祖先的尊重和尊敬，要在清明節期間吃「冷食」。那麼提起清明節冷食，您可能最先想到的節日美食，會是「青團」。據說青團是由「艾葉」和面加上「鴨蛋黃」最後蒸煮而成。而在中國古代，人們普遍認為：艾葉也具有「辟邪扶正」的作用。清明節期間一般陰雨天較多。此時也是一些孤魂野鬼在人間遊蕩的日子。因此食用青團也是可以辟邪的。那麼清明節除了吃「青團」之外，還有哪些美食是值得在這個節日品嘗呢？

1：蒸熟後放涼的子推饃

子推饃，源自於古代春秋時期一位大臣，他是一位忠君愛國的名士，身上有著「割股奉君」、「抱樹而死」等不少傳奇故事，子推饃正是直接取自他的名字，連寒食節也是專門為他而設立的。相傳他在救命於晉文公重耳後，不慕名利與母親辭官歸隱，但是重耳為了尋找他報恩竟然聽信小人讒言，放火燒山，最後將介子推母子活活燒死。為此晉文公十分內疚，於是下令在清明節期間禁止使用明火做飯煮飯吃。後來三國歸晉統一之後，重新推行了這一制度，而而民間為了紀念他忠君愛國的品質，就將饃饃做成了「介子推」墳墓形狀來食用。

推薦食譜：子推饃

步驟一： 準備麵粉、水、酵母等材料， 將加入酵母的水，一點一點倒入麵粉中，用筷子攪成穗狀，然後揉成麵糰，發酵至兩倍大，將發酵好的麵糰捏成動物形狀，二次醒發後放入蒸鍋蒸熟即可。

2：油炸後放涼的饊子

清明節食用饊子是起源於「南北朝時期」，將麵粉與糯米粉混合然後下入油鍋炸制而成。起初民間清明節食用它是為了紀念祖先。後來逐漸地，人們認為清明節食用它，也是可以驅邪避禍的食物，可以保佑家宅平安，家人身體健康的一種食物。

推薦食譜：饊子

步驟一：饊子的做法多種多樣，以下為您提供1種傳統的製作方法，準備500克麵粉，加入5克鹽，並放入適量的食用油。加入清水，攪拌成絮狀，然後揉成麵糰。將麵糰均勻擀開，兩面抹上食用油，放入盤中，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘。

步驟二：將麵糰切成條狀，然後搓成細條，盤在盤中，再放入食用油，蓋上保鮮膜，第二次醒發一小時。將麵條繞在手上，用兩根筷子拉伸、拉細。當油溫達到七成熱時，將麵條打個彎下鍋炸至金黃即可。

3：煮熟後放涼的雞蛋

清明節吃雞蛋的習俗，起源於「秦朝」相傳在古代由於秦國連年征戰。因此許多家庭男人都會戰死犧牲在戰場。所以到了商鞅變法以後，秦國逐漸強大起來，人們的生活也富裕了。因此到了清明節期間，民間就有了食用雞蛋的習俗。寓意：祈求家人平安早日團圓，勝利歸來。

清明節將至，我們在緬懷故人的同時，為了表達對先祖的尊敬，在此期間請儘量食用冷食，比如以上美食，饊子，青團，雞蛋，子推饃。尊重傳統，文明祭祖，從你我做起。