清明節除了吃青團，還有這3種美食值得品嘗，緬懷故人，宜吃冷食

清明節是中國傳統祭祖節，這一天在民間也有將它稱為「寒食節」寓意這一天在民間為了表達對祖先的尊重和尊敬，要在清明節期間吃「冷食」。那麼提起清明節冷食，您可能最先想到的節日美食，會是「青團」。據說青團是由「艾葉」和面加上「鴨蛋黃」最後蒸煮而成。而在中國古代，人們普遍認為：艾葉也具有「辟邪扶正」的作用。清明節期間一般陰雨天較多。此時也是一些孤魂野鬼在人間遊蕩的日子。因此食用青團也是可以辟邪的。那麼清明節除了吃「青團」之外，還有哪些美食是值得在這個節日品嘗呢？

1：蒸熟後放涼的子推饃

子推饃，源自於古代春秋時期一位大臣，他是一位忠君愛國的名士，身上有著「割股奉君」、「抱樹而死」等不少傳奇故事，子推饃正是直接取自他的名字，連寒食節也是專門為他而設立的。相傳他在救命於晉文公重耳後，不慕名利與母親辭官歸隱，但是重耳為了尋找他報恩竟然聽信小人讒言，放火燒山，最後將介子推母子活活燒死。為此晉文公十分內疚，於是下令在清明節期間禁止使用明火做飯煮飯吃。後來三國歸晉統一之後，重新推行了這一制度，而而民間為了紀念他忠君愛國的品質，就將饃饃做成了「介子推」墳墓形狀來食用。

推薦食譜：子推饃

步驟一： 準備麵粉、水、酵母等材料， 將加入酵母的水，一點一點倒入麵粉中，用筷子攪成穗狀，然後揉成麵糰，發酵至兩倍大，將發酵好的麵糰捏成動物形狀，二次醒發後放入蒸鍋蒸熟即可。

2：油炸後放涼的饊子

清明節食用饊子是起源於「南北朝時期」，將麵粉與糯米粉混合然後下入油鍋炸制而成。起初民間清明節食用它是為了紀念祖先。後來逐漸地，人們認為清明節食用它，也是可以驅邪避禍的食物，可以保佑家宅平安，家人身體健康的一種食物。

推薦食譜：饊子

步驟一：饊子的做法多種多樣，以下為您提供1種傳統的製作方法，準備500克麵粉，加入5克鹽，並放入適量的食用油。加入清水，攪拌成絮狀，然後揉成麵糰。將麵糰均勻擀開，兩面抹上食用油，放入盤中，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘。

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