大家好呀，這裡是阿清的廚房～

今天吃爛爛乎乎、軟糯Q彈的黃豆燉豬腳～

也不知道究竟是誰發明的這個配方，一整個被驚艷住啊！豬蹄軟糯脫骨，稍微一抿就化在嘴裡～

黃豆也爛爛乎乎，超級入味～

最絕的還是連湯帶肉的拌米飯，滿滿的膠原蛋白，好吃到連碗底都能刮破，3晚米飯根本不過癮～

話不多說，跟阿清一起來看看做法吧～

黃豆燉豬腳詳細做法：

1:黃豆提前泡發3--4個小時～

2:豬腳（買前蹄）處理乾淨後剁塊，然後冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，撇去浮沫後撈出用溫水洗凈，然後控干水分備用～

3:起鍋燒油，下入十幾顆冰糖炒出糖色，倒入豬腳翻拌均勻裹色，再加入一勺半黃豆醬炒勻～

4:放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味，加入4勺生抽、半勺鹽、1勺老抽調出底味～

5:轉入高壓鍋，放入泡好的黃豆，再加入沒過食材的開水，上汽後燉20分鐘左右即可～

這樣軟糯可口的黃豆燜豬腳就做好啦～

一定要衝這道菜哦，超級好吃！

關注阿清，持續為您輸出吃喝小知識～