美食
春天使勁吃這菜，一口18種胺基酸！和牛肉炒一盤，軟滑鮮嫩，引爆食慾超下飯
原標題：春天使勁吃這菜，一口18種胺基酸！和牛肉炒一盤，軟滑鮮嫩，引爆食慾超下飯
老話都說「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季吃菌菇」。各種菌菇都很平和，營養很豐富，自帶鮮香，一年四季都適合吃，是營養身體、改善口味的好食材。
今天就吃「平菇王」，但卻不是平時我們見到的平菇，而是杏鮑菇罷了。
杏鮑菇肉質肥厚，切開後有濃郁的杏仁香味，做熟後吃起來很像鮑魚的口感，故名曰杏鮑菇。其營養豐富，含有18種胺基酸成分，其中7種為人體必需胺基酸，占胺基酸總量的42%左右，其蛋白質、甘露醇等營養成分比同時菌類的木耳、銀耳、香菇要高。同時一些糖分和脂肪又比它們低，是一道既鮮美又養人、強免疫的絕好食材。
杏鮑菇吃法很多，最近天熱涼拌也不錯。今天分享的做法是快炒，和牛肉絲、韭菜做搭配，軟滑鮮嫩，特解饞，一道引爆食慾的好菜，詳細步驟請看如下分解：
——韭菜杏鮑菇炒牛肉絲—— 食材準備：小個杏鮑菇六七個左右，韭菜一小把，鮮牛肉一塊，蔥蒜末，紅小米椒，生抽，老抽，蚝油，雞精，干澱粉，黑胡椒粉，食鹽，食用油
第一步：先來提前準備牛肉，一塊鮮牛肉先切片後再切絲，不好操作的建議放在冰箱種冷凍一夜，凍硬以後更好切。切好的牛肉絲先用清水抓洗幾遍，擠干水分後加入食鹽和黑胡椒粉抓拌出肉的膠質，而後分別加入生抽、老抽少許、蚝油一湯匙、干澱粉一湯匙抓拌均勻，最後再來少許食用油抓勻，放一邊腌制20分鐘左右。
第二步：準備杏鮑菇，我用的個頭比較小，大概有六七個，洗乾淨後切掉傘蓋，先切片再切絲，注意此處的絲要切的稍微粗一些，大概有3個硬幣的厚度即可。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：搜狐
