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保存臘肉，直接冷凍會發乾！教你一招，放1年不幹不霉，越放越香
分享一道好吃的【辣椒炒臘肉】，特別下飯。
準備青辣椒、杭椒、紅辣椒、臘肉、大蒜、食用油、醬油。
1、臘肉洗乾淨，用淡鹽水泡2小時，然後冷水下鍋，大火煮15分鐘，能用筷子扎穿後就撈出，瀝干水分後放涼，切成薄片，煮一下再炒，臘肉更軟嫩。
2、辣椒都洗乾淨，切成細絲，蒜瓣切末。起鍋加油燒熱，放入臘肉片，小火煸炒一會兒，等臘肉片顏色透明後放入蒜末爆香，倒入辣椒絲大火翻炒2分鐘。
3、辣椒絲炒熟後，根據個人口味放入適量醬油，可以上色，不要再放鹽了，不然就咸了，最後翻炒均勻即可出鍋，吃起來又香又辣，特別下飯。
保存臘肉時，有人直接冰凍，有人直接蒸熟！都不對，教您正確做法。臘肉好吃，但也不建議吃太多，每次吃100克左右即可。而且臘肉也不建議保存太久，建議在半年內食用，能保證最佳的口感。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
