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春天吃它，一清肺，二平肝，三促消化，這樣做，脆嫩鮮甜又下飯
南瓜苗，相信朋友們一點都不陌生，別看它普普通通，營養價值卻極高，它富含維生素、葉綠素、礦物質、纖維素、鋅、銅、鎂等營養物質，具有清肺、平肝和胃、通絡、調節血脂、潤腸通便的功效，也是我最愛吃的蔬菜之一。
而現在正是南瓜苗大量上市的季節，這最當造的時令養生菜，昨天去菜市場還買了一把回來，是南瓜苗最嫩的一部分，類似於菜心一樣的，吃起來口感特別的脆嫩鮮甜，一斤能賣6塊錢，還是挺貴的，但耐不住它好吃啊。
一、南瓜苗
推薦食譜：小炒南瓜苗
主要食材：南瓜苗、大蒜、海椒
具體做法：
1、準備一把新鮮的南瓜苗，放入大碗中，再倒入適量的清水沒過南瓜苗，然後加入一勺食鹽，用手給它抓拌均勻，放一旁浸泡10分鐘。
2、準備一些大蒜，先用刀把它們全部拍碎，再給它剁成蒜末，接著將一把海椒清洗乾淨，然後給它剪成小段，和蒜末一起放入小碗中。
3、這時候，南瓜苗已經浸泡好了，給它抓洗乾淨後，控水撈出，再換水多清洗2-3遍，清洗乾淨後，再次給它控水撈出，放一旁備用。
4、鍋中加入多一點的清水，再加入一勺食用鹽，滴入少許的食用油，稍微攪拌一下，大火燒開，再倒入南瓜苗，用鍋鏟翻動，使其受熱均勻，焯水2分鐘後，撈出來過涼水。
5、等南瓜苗完全過涼後，用手擠干裡面的水分，然後直接放在案板上，用刀把它切成均勻的小圈，切好後，裝入大碗中，再用力地擠出裡面多餘的水分，放一旁備用。
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文章來源：網易娛樂
