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把糯米粉開水一燙，不發麵，不餳面，個個鼓大泡，酥脆又掉渣
原標題：把糯米粉開水一燙，不發麵，不餳面，個個鼓大泡，酥脆又掉渣
把糯米粉開水一燙，不發麵，不餳面，個個鼓大泡，酥脆又掉渣
糯米粉，這尋常不過的食材，卻能在巧手之下煥發出不一樣的風味。今天，我要給大家分享一款特別的小零食，做法簡單卻美味非凡。只需將糯米粉用開水一燙，無需發麵，無需餳面，便能輕鬆製作出一個個鼓大泡、酥脆又掉渣的美味小食。這款小零食不僅口感獨特，酥脆的外皮與軟糯的內心形成鮮明對比，更在視覺上給人一種誘人的美感。無論是作為下午茶的點心，還是朋友聚會的小食，都能成為桌上的焦點。
準備食材：
糯米粉、開水、清水、白芝麻、食用油、椒鹽
具體做法：
1.今天分享一個糯米粉做的小零食，不發麵不醒面，簡單又快速。首先準備150克水磨糯米粉，用約250毫升的開水進行燙麵，攪拌至麵糊細膩無顆粒，像這種程度的麵糊。
2.然後我們分次加入干糯米粉，邊倒邊攪拌，最後攪成面絮的時候，我們下手揉成一個中等軟硬的光滑麵糰。
3.再把麵糰搓成光滑的長條，切成小面劑。
4.案板上撒點乾麵粉，把每一個面劑揉圓按扁，將其壓製成大約1毫米厚的薄餅狀，也可以用擀麵杖擀。
5.然後在薄餅表面均勻塗抹一層清水，撒上一些生的芝麻，當然也可以撒椒鹽，按壓緊實。
6.油溫五成熱下入餅皮，開中火炸就可以，炸至餅皮飄起，鼓起大泡，我們翻面，大概全程時長控制在一分半鐘左右，表面微黃即可出鍋，不要炸的時間長，因為特別的薄，炸時間長容易發苦。
7.不用發麵，不用醒面，個個香酥鼓大炮，吃起來像雪餅的口感，喜歡就趕緊動手試試吧。
文章來源：搜狐
