春天，正是各種新鮮果蔬大量上市的季節，這個時候，我們要是遇見這種蔬菜，建議使勁吃，它的葉酸含量是蘋果的13倍，一周3次，輔助降血壓，提高免疫力。

這裡說的是「豌豆」，其中《本草綱目》里就有記載，說豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效，因為豌豆中富含維生素A原，它可以人體內轉化成為維生素A，經常食用的話，可以調節皮膚新陳代謝，從而起到潤澤皮膚的功效。

其次，它還含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，能促進視網膜上的視紫質再生，起到保護視力的作用，特別適合經常熬夜用眼，眼睛疲勞乾澀，視力模糊的人食用。

因此，春天一定要常給家人和孩子多吃一些豌豆，今天用豌豆來做一道營養翻倍的健康美食，做法簡單營養高，孩子天天吃不膩，一起來看看我是如何製作的吧。

一、豌豆

推薦食譜：豌豆麵食

主要食材：豌豆、雞蛋、雞胸肉、麵粉、酵母粉

具體做法：

1、準備一些新鮮的豌豆，給它剝掉外殼，剝好後，放入一個大碗中，加入適量的清水，把豌豆淘洗乾淨，洗好後，控水撈出。

2、接下來在洗乾淨的豌豆上，打入2個雞蛋，用筷子給它充分地攪拌均勻，這樣營養價值會更高。

3、下一步將混合蛋液的豌豆，給它倒入榨汁杯里，然後加入100毫升清水，打成細膩的豌豆糊，打好後，倒入碗中，再加入5克酵母粉，最後攪拌至酵母粉溶解。

4、準備300克麵粉，少量多次地倒入豌豆糊中，邊加邊攪拌，這樣可以更好地掌握麵粉的乾濕度，最後揉成光滑的麵糰，這樣做出來的麵食，口感更細膩，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

5、準備一塊雞胸肉，切成薄片，也可以用小雞腿代替，然後裝入碗中，再加入一勺生抽，少許胡椒粉，二勺奧爾良腌料，少許蔥姜水，用手抓拌均勻，先腌制10分鐘。

6、鍋里倒上少許食用油，用刷子塗抹均勻，再把腌制好的雞胸肉放進來，用中火煎制，等一面煎至滋滋冒油，再翻個面煎，大約煎5分鐘即可。

7、這時候，豌豆麵糰已經發酵好了，先取出來揉搓排氣，再把它搓成長條，撒上少許乾麵粉，直接分成均勻的面劑子。

8、取一個面劑子，給它整理成圓形，撒上少許麵粉，用手按扁，再用擀麵杖擀成牛舌狀，表面刷上少許食用油，先對摺過來，然後用乾淨的梳子壓出紋路，向里輕輕地推一下，最後捏出一個荷葉傘餅。

9、將全部面劑子都做成荷葉傘餅後，給它依次擺入蒸屜上，然後蓋上鍋蓋，水開計時，蒸15分鐘的時間。

10、時間一到，打開鍋蓋，一股淡淡的豌豆香撲面而來，看著太有食慾了，因為是發麵的，特別蓬鬆柔軟，涼了也不會硬，非常適合老人小孩吃。

11、吃的時候，放上兩片煎好的雞胸肉，真的太過癮了，用豌豆和雞蛋做出來的麵食，營養豐富又好吃，老少皆宜，帶著豌豆獨特的香味和營養，全家人都百吃不膩。

結語：春天遇見這菜使勁吃，葉酸是蘋果的13倍，一周3次，輔助降血壓，提高免疫力。

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