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陝西人從小吃到大的【地軟包子】！薄皮大餡，香辣入味，超過癮~
應該很多人都不知道地軟是什麼吧？
它的學名是普通念珠藻，外形有點像木耳，所以也叫做【地木耳】，但吃起來比木耳更柔嫩~
地軟是可以入藥的，具有降脂明目、清熱降火、補虛益氣等食用價值。
今天，靜靜分享一道陝西朋友從小吃到大的美食——地軟包子！
準備食材：
老豆腐、地軟、韭菜、粉條、中筋麵粉、乾酵母、細砂糖、鹽、醬油、蚝油、老抽、辣椒粉、花椒粉、食用油、豬油、花椒
做法如下：
1、300克中筋麵粉、3克乾酵母、3克細砂糖混合均勻，用150克清水攪成面絮；
2、加9克豬油揉成粗糙麵糰即可，蓋上鬆弛10分鐘；
3、揉成光滑麵糰之後再室溫醒發至2倍大；
4、25克地軟需要提前泡發20分鐘左右，瀝干切碎備用；
5、50克乾粉條放滾水裡煮，水開後關火燜20分鐘，之後切段備用；
6、200克老豆腐切成丁；
7、煮一鍋清水，裡面放1把花椒和一小勺鹽，在滾水裡煮2-3分鐘，然後撈出花椒粒，把老豆腐放汆燙一下撈出；
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文章來源：網易娛樂
