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藏在身邊的肝臟「大救星」，隔三岔五吃一頓，解酒護肝、抗衰老！
泥蒿是一種春天特有的野菜，也是一種典型的保健蔬菜，它自帶一股獨特的清香味，比芹菜的味道好，吃起來口感鮮嫩脆爽，深得人們的喜愛。
這種野菜的叫法有很多，比如湖北叫泥蒿，安徽、江蘇叫蘆蒿，湖南、江西叫藜蒿，雖說它的名字很多，但其實它真正的學名叫「蔞蒿」，至少宋代的時候就已經是一道美食了。
其中宋代的蘇軾，就寫過這樣的詩，「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，可能是因為他吃得太多，還寫過這樣的詩句，說「三年京國厭藜蒿，長羨淮魚壓楚糟」。
泥蒿富含很多的維生素和膳食纖維，不僅能緩解便秘，還有提高人體免疫力的作用，同時，泥蒿具有很強的解毒能力，能加速酒精在人體內的分解代謝，防止酒精對肝臟的傷害，還能明顯減緩人體的衰老速度。
因此，也被稱為藏在身邊的「肝臟大救星」，隔三岔五吃一頓，解酒護肝、抗衰老，建議中老年要常吃，今天給大家分享一種泥蒿超級好吃的做法，只要學會2點，泥蒿清脆爽口不變色，特別的開胃下飯，一盤都不夠吃。
一、泥蒿
推薦食譜：泥蒿炒臘肉
主要食材：泥蒿、臘肉、姜蒜、干辣椒
具體做法：
1、準備一把新鮮的泥蒿，先將葉子摘掉，這是因為它的葉子苦味比較重，接著再用手掐掉老根，用手掐的方式，可以精準地把握它的嫩度，只保留最嫩的杆子部分，一定要捨得取捨，才是這道菜好吃的關鍵。
2、全部處理完成後，差不多減重一半，很大一部分都要丟掉，再把它掐成自己喜歡的長度， 全部處理完成後，再把它仔細地清洗一遍，瀝干水分後，放入盤中備用。
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文章來源：網易娛樂
