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藏在身邊的肝臟「大救星」，隔三岔五吃一頓，解酒護肝、抗衰老！
3、準備2小塊臘肉，按照廠家介紹的方法，先用溫水浸泡幾分鐘，把它的表面泡軟一點，再用流動的溫水把它們搓洗乾淨。
4、將臘肉放入鍋中，加入多點的清水，蓋上蓋子，先開大火煮沸，等水開後，調成最小火，再煮40分鐘的時間，然後撈出來，用溫水清洗一遍，接著瀝干水分，等它自然冷卻。
5、這道菜只需一塊臘肉即可，選出其中一塊比較偏肥的臘肉，切成薄片，厚度在3-4毫米左右，臘肉的用量不要太多，它主要用來增香提味，千萬不能壓住藜蒿的香味，全部切好後，放一旁備用。
6、其它配料也很簡單，碗中加入一點蒜片，兩片生薑，生薑片一定不要太多，不然會壓住藜蒿的香味，再根據個人口味，加入適量的干辣椒。
7、起鍋燒油，等潤完鍋後，再倒入臘肉，開中小火煸炒，等炒出香味後，再加入蒜片、薑片和干辣椒，繼續用中小火煸炒，炒出它們香味，同時也要把臘肉炒至半透明的狀態。
8、下一步倒入泥蒿，下鍋後立刻調成最大火，然後不斷翻炒，根據個人的爐子火力大小，大約炒1-2分鐘。
9、等炒至7分熟後，可以嘗一下味道，根據鹹淡再加鹽，接著加入少量的白糖提鮮，快速翻炒10秒鐘，即可起鍋裝盤。
10、一份清脆爽口，香味十足的臘肉炒泥蒿就完成了，炒好這道菜只有兩點，一定要選最嫩的梨蒿，一定要大火爆炒，8分熟就出鍋，喜歡的朋友，還不趕緊去試試。
推薦食譜：涼拌泥蒿
主要食材：泥蒿、大蒜、小米椒
具體做法：
1、、準備一把新鮮的泥蒿，將它放入盆中，再加入適量的清水，用手抓洗乾淨，洗好後，給它瀝干水分，放一旁備用。
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文章來源：網易娛樂
