豆腐和它絕配，後悔沒早發現！隨手做出一鍋鮮，清潤好營養，簡單搭配盡享好味

原標題：豆腐和它絕配，後悔沒早發現！隨手做出一鍋鮮，清潤好營養，簡單搭配盡享好味

今天繼續關於豆腐的食譜，不過今天吃的是油豆腐。由老豆腐切塊後油炸得來，內部呈現蜂窩狀組織，可以很好地吸收湯汁的滋味，輕咬一口還有爆汁的感覺。

與油豆腐搭配的是絲瓜。絲瓜前幾日分享過一道絲瓜饊子燒豆腐，那裡用的豆腐是鮮豆腐，絲瓜和油豆腐的搭配估計很多人沒吃過。

春夏交替之際吃些瓜類食材，可以潤燥補水，且絲瓜含有鉀元素115毫克左右，多食可以緩解春睏乏力。另外菜譜還添加了一些毛豆，其含鉀高達475毫克每一百克，和絲瓜搭配本就是至鮮之味，營養更是翻倍。再來油豆腐的高蛋白，吸收湯汁滋味更濃，輕咬一口，滿口多汁，清潤好營養。

話不多說，下面就分享這道絲瓜毛豆燒油豆腐做法，助你吃出好胃口，簡單搭配盡享好味，詳細步驟請看如下分解：

——絲瓜毛豆燒油豆腐—— 食材準備：油豆腐適量，絲瓜3根700克左右，毛豆粒150克左右，紅椒一個，蔥蒜末適量，生抽少許，雞精，食鹽，食用油，澱粉水

第一步：準備油豆腐適量，油豆腐是油炸食品，所以吃之前最好用溫水洗一洗，洗的時候多多擠一擠，擠出一些殘留的油脂。洗好後也要擠干水分，而後用刀對半切開，方便後續快速入味。

第二步：準備3根絲瓜削去外皮，而後直接切成滾刀塊放入盆中備用，也可以根據自己的喜好切長條。切好的絲瓜最好用涼水浸泡著，防止接觸空氣氧化變色，但是下鍋前務必擠干水分。

第三步：配菜還需要準備150克左右的鮮毛豆粒，找不到毛豆粒的可以用最近上市的蠶豆仁也可以。再準備一些蔥蒜末做小料，幾片紅椒做配色使用。

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