這菜全身是寶，可惜好多人當草！經常上火多吃點，隨手一蒸太香了
原標題：這菜全身是寶，可惜好多人當草！經常上火多吃點，隨手一蒸太香了
春天是一個吃野菜的好季節，路旁的薺菜、田野里的蒲公英都是春天的美味。周末，約上幾個好友，走進田野，在這滿眼綠意中，還有一種野菜備受歡迎，那就是被稱為「掃帚菜」的地膚。這種植物在全國大部分地區都能找到蹤跡，在春天可以作為野菜食用，等到秋天長大後則可以用來製作掃帚，因此得名「掃帚菜」。
掃帚菜不僅僅是一種普通的野菜，它還具有豐富的營養價值和藥用功效。首先，掃帚菜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，特別是維生素C含量極高，是春季補充維生素的好選擇。其次，掃帚菜還含有多種對人體有益的生物活性物質，具有清熱解毒、利尿消腫、健脾益胃等功效，是一道既美味又有益健康的野菜。
掃帚菜可以炒、拌、蒸饅頭，要想充分享受掃帚菜的美味，不妨嘗試一下蒸掃帚菜，它可以保留掃帚菜原有的青香味，製作過程並不複雜。蒸好的掃帚菜，鮮嫩可口，清香撲鼻，是一道美味的家常菜。配上蒜泥作為蘸料，更能增添風味。不僅美味可口，而且富含營養，是春季餐桌上的一道亮麗風景線。下面，就來分享一下詳細的菜譜做法：
推薦食譜：【蒸掃帚菜】
準備材料：掃帚菜、食用油、鹽、雞蛋、玉米面、麵粉、蒜、生抽、香油適量（用於蘸料）
步驟如下：
1. 將掃帚菜裝入盆中，加入清水，洗凈瀝干水分，切成3-4厘米的長段。將掃帚菜裝入盆中，撒上適量的食用油和鹽，用筷子翻拌均勻，打入2個雞蛋，再撒上適量的玉米面和麵粉，再次翻拌均勻，讓雞蛋和麵粉均勻裹在掃帚菜上。
2. 將處理好的掃帚菜裝入盤中，放入蒸鍋。大火蒸熟，約7-8分鐘即可，取出。在蒸菜的同時，來製作蘸料。將大蒜去皮，拍扁剁成蒜蓉或者叫少許鹽搗成蒜泥，小編更喜歡蒜泥。加入少許生抽、香油，攪拌均勻，製成蘸料。蒸熟的掃帚菜蘸蒜泥食用，非常美味。
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