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這是我吃過最好吃的酥皮素餡餅，做法分享給大家，比吃肉都香
6.鍋中熱油，我們下入攥乾的包菜翻炒幾下，下入粉絲、胡蘿蔔絲，也可以加一些木耳絲，然後加入花椒粉和味精，再加入適量的生抽，翻炒均勻即可出鍋，出鍋以後加一些蔥花，包菜這樣炒一下之後能夠有效的斷生，使其變軟，方便我們包制。
7.這個是我們醒好的面，大家可以看到都可以出現出膜的狀態，這樣我們在開酥的時候，它才不會破皮，才不會裂開，這樣做出的酥餅才能夠層次多。
8.醒好的面直接搓長條，分成小面劑，然後把油酥也等分。
9.再用麵皮包裹住油酥，虎口轉動收緊，按扁備用。
10.接下來這一步就是開酥，把面劑由中間向兩端擀開，然後對摺，再由中間向兩端擀開，再次對摺，接下來就不要再擀開，我們鬆弛幾分鐘，這樣給它一個緩衝的時間，這樣在擀的時候麵皮才不容易破。
11.所有做好之後，把第一個先做好的這個擀開，因為這個時候它已經有足夠的時間鬆弛，擀薄以後像包包子一樣放入餡料收口即可，這個口一定要收緊，然後放在案板上按壓平整。
12.電餅鐺開小火，油溫微熱下入生坯，烙至底面微黃，我們翻面，這個就不需要蓋蓋子，因為它外皮特別的薄，而餡料本身又是熟的，烙至另一面微黃，我們再次翻面，烙至兩面金黃酥脆掉渣即可出鍋。
13.這樣我們的酥皮素餡餅就做好了，外皮酥軟掉渣，餡料鮮美脆嫩，喜歡就趕緊試試吧。
文章來源：搜狐
