美食
春天這菜使勁吃，一年只能吃十幾天！搶鮮燒一碗，益腦大好處，一口粉糯春好味
原標題：春天這菜使勁吃，一年只能吃十幾天！搶鮮燒一碗，益腦大好處，一口粉糯春好味
都說春天的野菜比較金貴，很多野菜過了這個季節就吃不到了，只能等明年了。其實不光是野菜，一些常吃的蔬菜和豆子也要抓緊吃，比如鮮蠶豆就是如此。
老人都說「嫩3天老3天不老不嫩又3天」，此話說的就是鮮蠶豆上市時間很短的特點。
蠶豆營養極好，它的蛋白質含量僅次於大豆，同時還含有很多的鈣、鎂、鉀等元素。同時它的胺基酸種類也很全面，尤其是一些對大腦有好處的賴氨酸更多，是一種有利於腦神經的營養物質，有助於促進大腦的發育，有「天然補腦豆」的說法，同時蠶豆也是維生素B1很好的來源。即將下市抓緊吃起來。
前幾天分享過幾道蠶豆的吃法，今天再來一個鮮到直跳腳的吃法，配春筍和鹹肉燒一鍋，有湯有菜特鮮潤，一口粉糯春好味，詳細步驟請看如下分解：
——鹹肉春筍燒蠶豆—— 食材準備：蠶豆適量，鹹肉一塊，春筍一根，韭菜一小把，蔥蒜，生抽，雞精，食鹽，食用油
第一步：準備新鮮的蠶豆莢，把外殼去掉，只留下蠶豆仁待用。此處的蠶豆仁還有一層外皮，我覺得可以不用去除，不喜歡的把它剝掉也無妨。只是剝皮的蠶豆仁不耐久煮，所以後續步驟要小心。
第二步：配菜方面需要準備春筍一根，剝殼以後切滾刀塊待用。一小把韭菜洗乾淨後切段待用，一塊五花鹹肉切成大塊的粒待用。家中沒有鹹肉的，可以試著用非煙燻臘肉做一做。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：搜狐
