腐竹和它絕配，花錢不多吃得香！隨手蒸一盤，一口營養高蛋白，引爆食慾香透了

原標題：腐竹和它絕配，花錢不多吃得香！隨手蒸一盤，一口營養高蛋白，引爆食慾香透了

關於腐竹的吃法，我也陸續分享過很多種吃法，有腐竹燒鴨肉、腐竹燒鹹肉、西葫蘆炒腐竹、腐竹牛肉煲、茄汁腐竹、腐竹煨豬肚、腐竹雞肉花甲煲、腐竹燒平菇等做法，感興趣可以到我主頁搜索一番，肯定有你所愛。

腐竹高蛋白、高鈣、高卵磷脂，綜合營養價值位列所有豆製品前列。干制的腐竹還有利於長時間存放，其泡發後的口感軟嫩，容易吸附湯汁，很受到大家的喜愛。

今天這道腐竹吃法我採用的是「蒸」的烹飪方法，搭配一塊豬瘦肉通過腌制、上漿製成的「滑肉」，口感鮮滑軟嫩，鮮美開胃，沒有經過高溫油炒，營養保留更全面，吃起來更健康。三天兩頭蒸上一盤，一口營養高蛋白，引爆食慾香透了，堪稱下飯好菜，詳細步驟請看如下分解：

——腐竹蒸滑肉—— 食材準備：豬瘦肉一塊，腐竹一把，絲瓜一截，黑豆豉一把，蔥姜蒜，生抽，老抽，蚝油，紅薯澱粉，食用油少許，食鹽，雞精

第一步：準備干腐竹，最好用涼水提前一晚浸泡，也可以烹飪之前3小時用溫水來浸泡。但是這裡建議最好提前用涼水浸泡，如此泡出來的腐竹比較完整有韌性。

第二步：根據家中盤子大小，將腐竹改刀成合適的段，整齊地擺入盤子裡。葷素搭配更營養，建議可以再搭配一些絲瓜。

第三步：準備豬瘦肉，這裡建議用煮梅花肉部位來製作，將肉切薄片，用涼水抓洗乾淨後加入適量的食鹽抓拌出肉的膠質，而後再加入蔥姜蒜末和一小把黑豆豉抓拌均勻。

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