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木耳和它絕配，想不到的好味！隨手一鍋燜，軟乎乎、特解饞，又一道炫飯好菜
原標題：木耳和它絕配，想不到的好味！隨手一鍋燜，軟乎乎、特解饞，又一道炫飯好菜
關於木耳的吃法，我也分享過很多做法，有最近的木耳菠菜拌豆皮，還有上個月的木耳雞蛋拌魔芋結，還有過年時的一道木耳黃花菜千張酸辣湯，雖然都是一些製作簡單的家常小味道，但是家常菜最撫人心，感興趣的可以到我主頁搜索一番，還有更多好味等著你。
木耳貴為山珍之一，營養豐富，有「素中之葷」的美譽。除了豆腐之外，他也是素食愛好者蛋白質的主要來源之一，還含有豐富的鉀、鐵、維生素、纖維素等營養，尤其是鐵185毫克，是菠菜的20倍，纖維素更是潤腸通便的好東西。
今日這道菜和木耳搭配的是「皮肚」，烹飪方法是燒。發現很多人還不知道皮肚是何物，其實就是油炸的豬皮，成品是乾貨，經過水發後就很柔軟，內部有些氣孔好似一張薄薄的海綿，可以吸收更多的湯汁，用來炒著吃、燉菜、涼拌都是美味。今日就和木耳、毛豆、蝦仁等食材一鍋燜，為大家呈現一道下飯好菜。
話不多說，詳細步驟請看如下分解：
——木耳燒皮肚—— 食材準備：干木耳一把，皮肚一大片，蝦仁十幾個，鮮毛豆一把，春筍一根，蔥蒜，高湯，生抽少許，食鹽，胡椒粉，雞精，食用油，芝麻香油
第一步：準備皮肚一塊，洗乾淨後切成長條、再焯一下水備用，還有一把干木耳用溫水泡軟後待用。此處的皮肚我是購買的泡發好的成品，你也可以挑選乾貨自己回家泡發，提前一晚用溫水泡一泡，並且用重物壓住，讓其完全泡入水中，到第二天就可以完全泡好。
第二步：需要準備的配菜還有蝦仁十幾個，開背取蝦線後洗乾淨後待用。春天的河蝦也足夠鮮美，如果買得到就用河蝦代替蝦仁。準備一把鮮毛豆粒洗乾淨備用，毛豆粒亦可以用蠶豆仁代替。還有春筍一根切塊待用，春筍需要提前焯水。
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文章來源：搜狐
