春天長個子，多給孩子做這菜，軟嫩鮮香又多汁，簡單營養又好吃

原標題：春天長個子，多給孩子做這菜，軟嫩鮮香又多汁，簡單營養又好吃

在春天，大地回春，生機盎然，一切都仿佛充滿了生長的力量。正如老人常說：「春天長個子」，春天是萬物生長的黃金季節，也是孩子們長個的黃金期。作為家長，我們應該深知孩子在這個時期的生長發育需要，因此在日常飲食中，多給孩子吃一些高鈣、高蛋白的食材，助力他們健康成長。

蠶豆，又稱南豆、胡豆、羅漢豆，是一種常見的豆類食材。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質。其中，蛋白質含量較高，是優質的植物蛋白來源之一，有助於兒童生長發育，同時還含有豐富的鈣、鐵等礦物質，有助於骨骼健康和血紅蛋白的合成，是孩子們成長期的營養佳品。

而牛肉則是蛋白質含量較高的肉類之一，富含優質蛋白質、鐵、鋅等營養物質，有助於增強體力、促進生長發育。牛肉中的蛋白質具有較高的生物學價值，能夠提供充足的營養，促進兒童骨骼和肌肉的發育，是孩子們成長期必不可少的營養來源之一。

接下來，讓我們一起來學習一道簡單而營養的家常菜——蠶豆炒牛肉的做法。

推薦食譜：【蠶豆炒牛肉】

準備材料：牛肉250克，蠶豆200克，洋蔥1個，生薑適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量，黑胡椒粉適量，雞精適量，香油適量，植物油適量。

詳細步驟：

1. 牛肉洗凈切塊，裝入盆中，加入適量鹽、生抽、料酒、澱粉、黑胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘，將牛肉腌制入味備用；洋蔥切絲，生薑切片，大蒜去皮切片。

2. 蠶豆去殼，清洗乾淨後，放入開水鍋中，焯水1-2分鐘，撈出過涼備用；熱鍋燒油，放入腌制好的牛肉，翻炒至變色後盛出備用。

3. 另起鍋加油，放入洋蔥絲、生薑片和蒜片，炒香；放入蠶豆翻炒均勻，加入適量的鹽和生抽，繼續翻炒均勻，將炒好的牛肉放入鍋中，繼續翻炒均勻。最後，加入適量的雞精和香油，再次翻炒均勻即可。

這道蠶豆炒牛肉不僅簡單易做，而且口感鮮嫩，營養豐富，是孩子們喜愛的美味佳肴。

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