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第一次用豆腐做包子，教你特殊調餡方法，真的出乎意料的好吃
5.餡料調好以後，將發酵好的麵糰置於案板上，排氣後揉成條狀，分割成小劑子。將每個面劑捏成中間厚邊緣薄的麵皮，注意這個包子麵皮不要捏的太薄，如果太薄的話，沒有醒發的空間就會成死麵包子，然後像這樣把它包起來即可。
6.做好的包子生坯蓋上蓋子醒發6到10分鐘，因為本身我們包制的時候，這個餡料本身就帶有溫度，所以發酵過程就會加快。包子醒發的標準就是它的褶皺已經變平，就可以涼水下鍋，水開以後中火蒸六分鐘即可，因為它的餡料是熟的，外皮不要蒸的時間太長。
7.這樣我們的豆腐包子就做好了，外皮特別的鬆軟，餡料鮮香滑嫩，喜歡就趕緊在家試試吧。
文章來源：搜狐
