清蒸魚，蒸幾分鐘？熱水上鍋還是冷水？記住這5點，魚肉鮮香嫩滑

4、腌制魚肉時，很多人會用食鹽和料酒，這是不對的，會讓魚肉失去水分，導致魚肉變柴，蒸出來自然是不好吃的。用蔥薑汁來腌制魚肉，可以去腥增鮮，還能保持魚肉不變柴。

5、魚肉腌制10分鐘即可，在盤子底部鋪上蔥段和薑片，不僅能去腥，還能保持熱氣流通，讓魚肉更快地蒸熟，保持鮮嫩。

6、鍋里加入多一點清水，蒸東西一定要水多，而且火候要旺，這樣蒸汽才充足，能更快地蒸熟，所以蒸魚一定要開始上鍋，開大火把水燒開，放入處理好的桂魚，蓋上蓋子蒸8分鐘左右。蒸魚的時候中途不要掀鍋蓋，一次蒸熟，8分鐘就能熟，蒸久了魚肉就不嫩了。

7、蒸魚的時候，切一些蔥絲、薑絲、辣椒絲，用清水泡一下，就變得捲起來了，造型更好看。蒸好的桂魚拿出來，倒掉盤子裡的湯水，有很大的腥味，再把蔥姜也扔掉。

8、沿盤子周圍淋上一圈生抽，和蒸魚豉油一樣都是醬油，然後撒上蔥絲、薑絲、辣椒絲；鍋里倒入適量食用油，大火燒至冒煙，澆在蔥薑絲上熗出香味即可，好吃的清蒸魚就做好了。

【技巧總結】

要做好清蒸魚，就要掌握這幾點，保證鮮嫩無腥味。

1、魚肉要處理好，黑膜是很多人都沒去掉的，導致有很大的腥味。

2、魚肉不要用食鹽和料酒腌制，用蔥薑汁來腌制，不僅能去腥，還保持了鮮嫩。

3、盤子底部鋪上蔥、姜，可以去腥，還能快速蒸熟。

4、魚肉要開水上鍋，大火蒸8分鐘，這樣魚肉更鮮嫩。盤子裡的湯汁要倒掉，腥味也很重。

5、先淋生抽，再潑上熱油，能激發出醬油的豉香味，味道更香哦。

點擊輸入圖片描述（最多30字）

歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！